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産業大国・環境大国の原点は、日本の「食文化」にあった! 「勤勉」「もったいない」など日本的精神の誕生を「食」の視点から分析した異色の日本人論。
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作品名 食の歴史と日本人―「もったいない」はなぜ生まれたか
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